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Ensalada Niçoise

Posted: 14 Jul 2013 03:00 AM PDT

Las ensaladas fresquitas son el plato estrella del verano, cuando hace calor y nos apetecen platos ligeros y refrescantes. Hoy os proponemos una deliciosa ensalada con atún, un plato completo al que solo tendrás que añadir un postres sabroso para completar la comida.

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ENSALADA NIÇOISE

Ingredientes ( por persona)

  • Lechugas variadas
  • 1 tomate maduro
  • 1 huevo cocido
  • Unas aceitunas negras
  • 1 filete de lomo atún fresco de ración
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Paté de aceitunas negras (tapenade o salsa olivada)

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Preparación

Poner en un plato llano y grande un lecho de lechuga y salpimentar. Poner encima el tomate cortado en trozos mediados, el huevo duro en octavos, y repartir las aceitunas negras. Asar el atún a la parrilla a fuego medio-alto, para que se tueste por fuera, pero no se haga demasiado. (Si puede ser en una barbacoa, aún mejor) Salpimentar y  poner sobre la ensalada.

Hacer una vinagreta con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino, y 2 cuharadas de olivada (sí, es la receta anterior, pero es que da un resultado espectacular así). Emulsionar y repartir sobre la ensalada.

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Enlace: Ensalada Niçoise